Italienischer Nudelsalat
Zutaten
Salat
250
g
Penne
In Salzwasser garen, mit kaltem Wasser abschrecken
50
g
Pinienkerne
in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten
150
g
Rucula (Rauke)
gut waschen, trocknen, schleudern, etwas kleiner schneiden
150
g
getrocknete Tomaten in Öl
gut abtropfen lassen, klein schneiden
200
g
Mozzarellabällchen
klein schneiden und mit in die Schüssel geben
Salz
würzen
Pfeffer
Dressing
70
ml
Öl
verrühren, erst kurz vor dem Servieren mit in den Salat geben. Gut durchmischen.
3
EL
Balsamicoessig
1
gepresste Knoblauchzehe
1
TL
grünes Pesto
1
TL
Senf
1
TL
Honig