Koch AG

Kochen für Experten

Italienischer Nudelsalat

Zutaten

Salat

  • 250g Penne
  • 50g Pinienkerne
  • 150g Rucola (Rauke)
  • 150g getr. Tomaten in Öl
  • 200g Mozzarellabällchen
  • Salz & Pfeffer

Dressing

  • 70ml Öl
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • 1 TL grünes Pesto
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig

Anleitung

  1. Penne in Salzwasser garen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
  3. Rucola gut waschen, trocknen, schleudern und etwas kleiner schneiden.
  4. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und klein schneiden.
  5. Mozzarellabällchen klein schneiden und mit in die Schüssel geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und erst kurz vor dem Servieren mit in den Salat geben. Gut durchmischen.
Linsen-Eintopf

Linsen-Eintopf

👥 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Dose Linsen (ggf. mit Grün)
  • 500ml Wasser
  • 600g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Porree (Lauch)
  • 1 Brühwürfel
  • 4 Mettenden oder Heißwürstchen
  • Salz & Pfeffer

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und gleichmäßig würfeln.
  2. Zwiebeln & Porree kleinschneiden.
  3. Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Porree, Wasser (Menge nach Belieben) & Brühwürfel in einen großen Topf geben und kochen.
  4. Wenn es kocht, Hitze etwas reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Zwischendurch die Mettenden oder Heißwürstchen in Scheiben geschnitten hinzugeben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.